- 【パナマ エスメラルダ ゲイシャ 】
パナマ西部バルー火山の山すそに広がる「ラ・エスメラルダ農園」は、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、世界最高級のコーヒーが生産されるに相応しい農園です。
2004年、パナマの国際オークション（Best Of Panama）で、ラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo Especial」が当時の最高落札価格を記録したことから、エチオピア起源の原種といわれる“ゲイシャ”が世界の注目を集めました。粒が大きく、細長い外観、秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わせるフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。ゲイシャ種はあまりに生産性が低い為に長い間ほとんど注目されず、現在では非常に貴重な品種となっています【生産者】ラ・エスメラルダ農園
【 品種 】ゲイシャ
- 【 豆の特徴 】
香り ★★★★★ コク ★★★★★ 甘み ★★★★ 苦み ★★ 酸味 ★★★★
- 【 お薦めの焙煎度合 】
〇 ミディアム
◎ ハイ
◎ シティ
〇 フルシティ
- フレンチ
- イタリアン- 【 内容量 】
煎った状態で約160g (生豆の状態で200g) ( 粉・豆 )
- 【 MORRIS COFFEE の拘り 】
■ 品質 最高級豆を農園ダイレクトで
「現地におもむき、畑で生産者と直に話ができる信頼関係のもと、“本当に美味しいコーヒー”を厳選し農園からダイレクトに」そんなこだわりを持つ仕入先から、最高級の豆を取り寄せています。また、希少なピーベリーなど他にはない珍しい豆もご用意がございます。
■ 焙煎 こだわりの直火式焙煎
こだわりの直火式焙煎機で焙煎しています。火が穴を通して生豆に当たるため、コーヒー豆が持つ風味やうまみを最大限に引き出すことができるのです。
■ 鮮度 ご注文後に焙煎してお届け
珈琲豆は焙煎された途端、約1ヶ月で風味を失います。モーリスでは、封を開けた時にコーヒーの香りを感じて楽しんでいただくため、ご注文後に焙煎してお届けいたします。
