チョコレートのようなコクと甘みと、スッキリとした後味。

アチャマ村コーヒー生産者の代表である‘高橋 克彦氏’は2002年に同村の女性と結婚しました。コーヒー生産に９０％依存している村を、支援や援助を受けずに、自助努力でより良い品質及び、お客様が満足していただける商品を生産する為に’07にペルーに現地法人を設立しました。村民の生活や教育水準を改善しながら、ただのフェアトレード商品や認証コーヒーとは違う、環境・背景・品質を生かした商品作りを村民と共に目指しています。今回のカフェ・オルキデアはティピカのレギュラー商品になります。木陰栽培の有機栽培で丁寧に作られたこのコーヒーは、チョコレートのようなコクと甘みと、スッキリとした後味が特徴です。

 

【生産者】
アチャマ村コーヒー生産者組合

【品種】
ティピカ

香り ★★★
コク ★★★
甘み ★★★★
苦み ★★★
酸味 ★★★

〇 　ミディアム
〇 　ハイ
◎　 シティ
-　 フルシティ
-　 フレンチ
-　 イタリアン

200g（粉・豆）

■  品質　最高級豆を農園ダイレクトで

「現地におもむき、畑で生産者と直に話ができる信頼関係のもと、“本当に美味しいコーヒー”を厳選し農園からダイレクトに」そんなこだわりを持つ仕入先から、最高級の豆を取り寄せています。また、希少なピーベリーなど他にはない珍しい豆もご用意がございます。

■  焙煎　こだわりの直火式焙煎

こだわりの直火式焙煎機で焙煎しています。火が穴を通して生豆に当たるため、コーヒー豆が持つ風味やうまみを最大限に引き出すことができるのです。

■  鮮度　ご注文後に焙煎してお届け

珈琲豆は焙煎された途端、約1ヶ月で風味を失います。モーリスでは、封を開けた時にコーヒーの香りを感じて楽しんでいただくため、ご注文後に焙煎してお届けいたします。